Итоги года 2018. Мясная отрасль

09.01.2019
Рынок мяса в России в 2018 году был очень эмоционально насыщенным. В течении всего года отмечалось активное развитие производства в основном у крупнейших игроков, которое будет продолжаться и в 2019 году, т.е. максимальный объем отечественного мяса на рынке еще не достигнут.
Напомним, что течение всего 2017 года и производители сырья и мясопереработчики находились в крайне сложных финансовых условиях. Рост производства на фоне высокой насыщенности рынка удерживал цены на крайне низком уровне. В начале 2018 года отрицательная динамика усилилась и минимальные ценовые значения и по птице и по свинине пришлись на март. Ряд производств крайне сложно пережили этот период.
С весны 2018 года ситуация на рынке сильно поменялась. Инерционное сокращение производства птицы после сложного 2017 года и умеренный прирост на рынке свинины, а так же прекращение импортных поставок мяса из Бразилии, совпали с сезонным увеличением покупательской активности. Складские запасы активно распродавались и уже в первые летние месяцы предприятия были ориентированы на реализацию охлажденной продукции, а к концу лета на рынке отмечался дефицит мяса птицы и перебои с насыщением мясом свинины. Жаркий летний период повлиял на сокращение производства, вес животных на забой уменьшался. Неблагоприятная эпидемиологическая обстановка привела к сокращению поголовья и птицы и свиней. Временное введение карантина в ряде регионов так же способствовало дестабилизации обстановки и росту цен. К концу года с увеличением объема производства происходило постепенное насыщение рынка, что повлияло на снижение цен на мясное сырье в основном в европейской части страны, которое, скорее всего, продолжится в 2019 году.

ПТИЦА
Объем производства мяса птицы в СХО в 2018 году в первом полугодии показал низкий прирост, а с июля фиксировались ежемесячные отрицательные значения на уровне 2-3 %, по сравнению с 2017 годом. Общий объем произведенной курятины в СХО в 2018 году может соответствовать значениям 2017 года и составит примерно 4,9 млн. тонн в убойном весе. Ограниченный объем предложения на рынке создал условия для роста цен. В ряде регионов оптовые цены на тушку ЦБ сформировались к ноябрю, на уровне 128-135 руб. за кг, а с января по декабрь 2018 года цены выросли на 50%. Максимальная стоимость курятины «добралась» и до розничной торговли. А в конце года, несмотря на высокие цены, торговые сети не снижали объем закупок и рассчитывали на устойчивую реализацию. В 2019 году за счет дополнительного развития производства ожидается стабильное насыщение рынка, что должно постепенно привести к снижению цен, но таких низких стоимостных значений, как на уровне 2017 года, на рынке не ожидается.

Источник: http://ikar.ru
Возврат к списку
Телефон горячей линии
8-800-700-90-39